Kuchyň v novém kabátě aneb Multifunkční centrum domova

Zatímco v minulosti byla pro kuchyň většinou vyčleněna menší samostatná místnost doplněná maximálně o jídelní kout, v současných domácnostech je stále více součástí otevřeného obývacího prostoru. Z kuchyně se tak stává centrum domova, důležité místo, které neslouží jen k přípravě pokrmů, ale i ke společnému stolování rodiny či posezení s přáteli. Z psychologického a sociologického hlediska jde o důležitý posun, neboť tento prostor „nikoho a všech“ napomáhá ke vzájemné komunikaci, pro kterou je podle odborníků vlivem současného životního stylu stále méně příležitostí. Důvodem k rozšíření a začlenění kuchyně do ostatních částí bytu nebo rodinného domu jsou však hlavně moderní architektonické trendy. Ty upřednostňují volné a vzdušné obytné prostory zbavené masivních kusů nábytku, jejichž jednotlivé zóny nedělí vždy pevné příčky, ale často jen optické prvky. S rozšířením kuchyní dochází k výrazné změně v jejich zařízení, od kterého se kromě praktického využití očekává i reprezentativní funkce.

Klasické kuchyňské vybavení představovaly po tradičních kredencích především „linky“ sestavené ze spodních a horních skříněk, doplněné maximálně vysokou skříní na ukládání potravin. Ve snaze najít vhodný prostor na společné stolování umisťovali obyvatelé malých bytů do kuchyní pulty barového typu (někdy dokonce sklápěcí), které nahradily jídelní stůl. Toto nepříliš pohodlné řešení nyní nachází opět uplatnění i ve větších nebo otevřených kuchyních, kde slouží k optickému oddělení kuchyňské části, k servírování nebo občasnému posezení během práce v kuchyni. Jeho spodní část poskytuje praktické úložné prostory. Zajímavé řešení, které ještě není v běžné nabídce výrobců kuchyňského nábytku, představuje předělový pult, jehož úložná část je přístupná z obou stran. Oboustranné otevírání je praktické a může nahradit pojízdný servírovací stolek.

Oblíbený trend dnes představuje kombinace dýhy tropického dřeva zebrano a jednobarevných ploch
Minimalisticky pojednaná kuchyně může někdy působit až barokním dojmem
V moderně situovaných rozlehlých kuchyních je díky velkým úložným prostorám vše ukryto
Dominantou rozlehlé kuchyně je ostrůvek s varnou zónou
Opticky lze rozdělit kuchyň poloostrovním řešením. K odlehčení prostoru přispívají nožky nábytku, které nahrazují klasické sokly
Fantazii se meze nekladou. Ostrůvek v kuchyni dělí jídelnu a kuchyňskou linku; jeho plocha slouží jako pracovní i jako místo k posezení
I klasické provedení má několik podob. Povrchovým provedením tato kuchyň připomíná rustikální styl, tvarově a vybavením se ale hlásí k modernímu pojetí

Kuchyňské ostrovní varianty

Zbrusu nový a dnes hojně využívaný prvek, který se v českých kuchyních dříve nevyskytoval, je ostrůvek. Jeho využití je značně široké. Z architektonického pohledu jde o kus nábytku, jímž lze zajímavě členit prostor. O tom, jakou praktickou funkci bude v kuchyni vykonávat, rozhodují uživatelé. Často se využívá jako varné centrum s plynovou nebo elektrickou varnou deskou, ale i dalšími vestavnými spotřebiči, jako jsou například gril, tepan či zapuštěná fritéza. Vedle spotřebičů samozřejmě musí zůstat volná pracovní a odkládací plocha. Součástí varného ostrůvku by měl být i komínový odsavač par; společně s ním se varná část stane výraznou dominantou celého interiéru. Ve větším modelu může být zabudovaná i takzvaná mycí zóna s jedno nebo dvoudřezem. Kdo chce být „in“ umístí ke dřezu vysokou designovou baterii. Vnitřní část bývá nejčastěji využita na ukládání varného nádobí; efektně působí otevřený úložný prostor (tomu ovšem „sluší“ stylové designové nádoby), může tu ale být například i výsuvný systém košů na tříděný odpad.

Ostrůvek jako samostatné mycí centrum může sice působit zajímavě, z hlediska provozu v kuchyni ale většinou není příliš praktický. V mnoha domácnostech se využívá různě velký ostrůvek „jen“ jako úložný prostor s velkou pracovní plochou. Toto řešení je levnější (není třeba budovat přívod elektřiny, plynu, vody…), přičemž estetický efekt členění prostoru zůstává.

8. Klasická kuchyňská linka doplněná moderními prvky (jednoduché úchyty, vestavné spotřebiče) je u nás stále nejžádanější
9. Nadčasovému ztvárnění kuchyně vyhovuje většinou jednobarevné provedení, lze je ale docílit i decentní kombinací dvou barev
10. Takzvaný rustikální styl může mít i zajímavou a decentní podobu. Při vlastním návrhu a zhotovení kuchyně se majitelé nechali inspirovat starou kredencí
11. Rustikální styl má stále své zastánce v celé Evropě, estetickým požadavkům vycházejí vstříc i výrobci spotřebičů
12. Mezi vyhledávané stále patří levnější provedení kuchyně s rustikálními prvky
13. Opticky je velmi atraktivní střídmá paleta barev

Dotek minimalismu

Již několik let prosazovaný stylový trend označovaný jako minimalismus či purismus se výrazně projevuje i v zařízení kuchyní. Mělo by tu být vše (a není toho zrovna málo), ale zároveň by to nemělo být příliš vidět. Jinými slovy: převládají hladké, rovné plochy s minimem zdobných prvků a vše, co ruší jednolitost a design, by se mělo „schovat“. K tomu slouží dostatek úložných prostor, které jsou vybaveny řadou systémů usnadňujících pohodlný přístup i do nejzazších koutů. Odlehčený styl velkých kuchyní dokonce ani nemusí rušit horní skříňky. Jejich funkci přebírají závěsné systémy a velké nábytkové moduly, ve kterých jsou kromě vestavných spotřebičů (chladnička, mraznička, trouby, kávovar aj.) velké úložné prostory. Tyto několikametrové kusy zaberou sice celou stěnu (menší typy jsou vhodné do nik), vybavením ale mohou konkurovat profesionálně zařízené kuchyni.

14. Tradiční spíže nahrazují vysoké skříňky s přehlednými drátěnými policemi
15. Plochy moderního nábytku neruší úchyty. Zásuvky s plnovýsuvnými mechanismy jsou vybaveny přehlednými pořadači
16. K pohodlné manipulaci slouží různé pneumatické mechanismy, které usnadňují obsluhu i dostupnost
17. Úzké výsuvy řeší vyplnění atypických prostor standardními rozměry jednotlivých kusů nábytku, navíc jsou ideální na ukládání lahví
18. Možnost rychlého uklizení kuchyňského interiéru poskytují roletky
19. Sofistikované systémy výsuvných a otočných dílů usnadňují přístup do těžko dostupných rohových částí kuchyňské sestavy

Magické rohy a výsuvy

V prakticky a esteticky zařízené kuchyni je dostatek prostor na ukládání nádobí, potravin i dalších věcí. Všechna tato místa by měla být přehledná a také snadno dostupná. K tomu, abychom při vaření nemuseli šplhat, usedat do dřepu či zdlouhavě prohledávat zásuvky, slouží řada šikovného kuchyňského příslušenství. Promyšlené prostorové uspořádání usnadňující pohodlné ukládání má ještě další význam – umožňuje udržovat i během vaření pořádek. Inovace kuchyňských úložných prostor se v posledních letech projevila zejména v racionálním využití spodních skříněk. Klasická dvířka nahrazují různě hluboké výsuvné kontejnery, které umožňují přehledné ukládání předmětů do všech částí vnitřních prostor. Výsuvné systémy jsou vybaveny pojezdy s tlumiči, díky nimž se kontejnery tiše dovřou bez použití síly. Vnitřní vybavení zásuvek a kontejnerů usnadňuje třídění jednotlivých kusů a díky speciálním pořadačům tu lze ukládat i křehké kusy, aniž by hrozilo jejich poškození. Dna zásuvek jsou opatřena protiskluzovými podložkami, takže nádobí zůstane na svém místě i bez zarážek.

Novým prvkem jsou úzké (od 15 cm) výsuvné poličky, které jsou ideální například na skladování láhví. Navíc se díky těmto různě širokým poličkám daří dokonale vyplnit kuchyňskou linkou i atypické prostory.

Bolavých místem kuchyňských sestav ve tvaru písmen L a U bývaly těžko dostupné části skříněk v rozích. Prvním a nejjednodušším krokem k jejich zpřístupnění byly rohové kusy nábytku bez vnitřních přepážek. Dnes se vybavují takzvanými magickými rohy (někdy označovanými podle prvního výrobce jako karusely). Jde o sestavy drátěných polic, které se při otevření dvířek celé vysunou (levnější typy se nevysunují, ale dají se otáčet).

Velké oblibě se těší drátěné výsuvné police umístěné ve vysokých skříňkách, které se využívají na ukládání potravin. Jsou velmi přehledné, dokonalejší mechanismy umožňují po vysunutí celého modulu jeho otočení o 90º.

Snadnější manipulaci i více volného prostoru nabízejí výklopná dvířka horních polic. Rozhodně se vyplatí nešetřit na závěsech a pořídit pneumatické mechanismy, které zajistí plynulé otevírání a zavírání i aretaci dvířek v potřebné poloze. Osoby nižší postavy mohou zvolit zařízení, která umožňují po otevření stažení vnitřních částí horních skříněk do nižších úrovní.

Snad v každé domácnosti se využívají kuchyňské zásuvky nejen na ukládání příborů, ale i dalších drobných předmětů, jako jsou otevíráky konzerv, sítka na čaj, gumičky či třeba klubíčka provázků. Nepřehledné změti těchto drobností zamezují různě tvarované pořadače, díky nimž je rozmanitý obsah zásuvek vždy přehledný.

Neupravený dojem v interiéru kuchyně způsobují přeplněné otevřené police. Ty lze elegantně uzavřít roletovými systémy. Menší roletky se dají upotřebit i na nízké poličky v málo využívaném prostoru části pracovní desky u zdi. Do speciálních zásuvek pod pracovní deskou se zase dá umístit sklápěcí kráječ na chleba, prkénko, ale například i deska, která může po vysunutí dočasně rozšířit pracovní plochu.

20 – 21. Výsuvné potravinové skříňky jsou přehledné
22. Součástí moderních kuchyní jsou vestavěné trouby (pečicí, mikrovlnné, parní) umístěné v pohodlné výšce tak, že se k nim není třeba shýbat

Moderna nebo klasika?

Z hlediska stylu se dnes kuchyňský nábytek dělí na klasický, moderní a rustikální. Styl si každý vybírá podle svého vkusu, ale také podle toho, jak je zařízený celý interiér, a to zejména, je-li kuchyň součástí integrovaného obývacího prostoru. Moderní kuchyně ovlivněné minimalismem mohou mít různou podobu – od extravagantní ve výrazném barevném provedení až po jednodušší typ, který se více blíží nadčasové klasice. Moderní kuchyně se vyznačují volnými plochami bez zdobných prvků. Dvířka a výsuvy jsou opatřeny jednoduchými nebo „neviditelnými“ zafrézovanými úchyty. Nejnovější trend představuje takzvané bezúchytové otevírání; skříňky se otevřou jen lehkým přitlačením nohy. Aby se nenarušily přímé linie, zapouštějí se do pracovních desek dřezy a varné desky zcela do roviny. Jde o náročnější technologie, za které si uživatel výrazně připlatí. Harmonický vzhled nenarušují ani spotřebiče, které jsou všechny vestavěné nebo ukryté ve výsuvech. Laboratorní ráz minimalisticky řešené kuchyně ještě často umocňuje vysoký lesk kombinovaný s drobnými nerezovými nebo hliníkovými lištami. S takto dotaženým provedením se ale setkáme spíš jen na výstavách. V domácnostech, kde se kuchyň využívá, se brzy její sterilita naruší. Kromě barevných kuchyní (dokonce i v tmavě šedém nebo černém provedení) se na povrch nábytku používá leštěná dýha, moderní je zejména tropické dřevo zebrano kombinované s jednobarevnými plochami ve vysokém lesku, matným nerezem, hliníkem a sklem.

Asi největší části tuzemských uživatelů vyhovuje klasický styl, který je částečně ovlivněn moderním (jednoduché úchyty, dvířka bez reliéfu, vestavěné spotřebiče, více volných ploch), může ale nést i drobné prvky rustikálního typu.

Takzvané rustikální kuchyně se vyznačují bohatou zdobností, jako materiál se používá masiv, dýha a umělé povrchy imitující dekor dřeva. I když tyto kuchyně bývají často označovány za nevkusné, počet těch, kteří jim dávají přednost, je u nás stále vysoký. Podle prodejců kuchyní mají o rustikální typ zájem zejména obyvatelé vesnic a menších měst (někde až 80 %), naopak například v Praze je jejich počet podstatně nižší.

Moderní inovace, jako jsou výsuvné systémy, vestavěné spotřebiče, pracovní desky z nově využívaných materiálů (umělý kámen, přírodní kámen, sklo, nerez či masivní dřevo) se využívají u všech typů kuchyní, takže i kuchyň stylem připomínající předminulé století může být zařízena v podstatě na profesionální úrovni.

23. Prostorově omezující a méně pohodlné otevírání klasických dvířek horních polic nahrazují výklopné a výsuvné systémy
24. V prakticky sestavené kuchyňské lince jsou využity všechny prostory. Pod výše umístěnou troubou se tak vejde i hlubší zásuvka
25. Efektní dominantou ostrůvků se dřezem je vysoká designová baterie s výsuvnou sprškou

Cenu určuje materiál

Kvalitu a životnost kuchyně ovlivňuje především materiál a jeho povrchová úprava. To se odráží také v ceně. Rozdíl cen dvou kuchyní, které mohou být na první pohled takřka stejné, tak může být i několikanásobný. To je dobrá zpráva, neboť je tak možné i za méně peněz zařídit hezkou a stylovou kuchyň. Někteří výrobci proto nabízejí určité modely kuchyní v různém provedení.

Cenově nejpříznivější a zatím i nejvíce používaný materiál je laminát. Díky moderním technologiím zpracování splňuje i tento materiál současné estetické požadavky, je odolný a dobře se udržuje. Laminátové desky se vyrábějí při vysoké teplotě a tlaku lepením dřevěných třísek syntetickými pryskyřicemi. Povrch se upravuje laminováním – nalepením papíru napuštěného pryskyřicí. Cenu zvyšuje ochrana hran. Kvalitnější desky mají tzv. postformingové zakončení spodních a předních hran, které brání pronikání vlhkosti. Další možností je hrana z dřevěného nákližku, z hliníku nebo nerezu. Levnější variantou je fóliové zakončení (ABS) nebo polypropylenové (opatřené speciální hmotou připomínající měkčí plast). Nejkvalitnější z řady laminátů jsou desky z vysokotlakého laminátu (HPL), které jsou velmi odolné proti teplotám, oděru i vrypu. Laminát se vyrábí v mnoha barevných odstínech, s hladkým i strukturovaným povrchem, s designy imitujícími různé přírodní materiály.

Na čelní plochy nábytku se nejvíce využívají MDF desky. Jde o dřevovláknitý hustý materiál, který je velmi odolný. Velkou předností je možnost tvarování povrchu frézováním a broušením. Desky se následně mohou lakovat, mořit, dýhovat nebo potahovat speciální fólií. Také MDF desky se vyrábějí v několika kvalitách. Další stupeň z hlediska ceny a kvality představuje fóliový povrch. MDF deska se nejprve vyfrézuje do žádoucího tvaru a pak se pod tlakem za působení vysoké teploty opatří speciální fólií s rozmanitými dekory a strukturami. Oblíbené jsou imitace dřevin, ale i jednobarevné plochy ve vysokém lesku. Fóliované povrchy se dobře udržují a mají dlouhou životnost.

Dokonalý efekt přírodního materiálů zajistí nábytek opatřený dýhou. Z pohledu ceny jde už o luxusní provedení. Základem jsou dřevotřískové, překližkové nebo MDF desky, na které jsou nalepené dýhy z tuzemských i exotických dřevin. Mezi nadstandardní provedení patří i lakovaný nábytek. Speciální pigmentovaný lak se nanáší na MDF desky v několika vrstvách, trvanlivosti a odolnosti proti oděru se docílí během nástřiku zbrušováním jednotlivých vrstev. Zajímavý efekt u lakovaného nábytku představuje kombinace barev, odstínů i matného a lesklého provedení.

Nové technologie dnes umožňují širší využití dřeva, které se dříve do „mokrého“ prostředí kuchyně příliš nedoporučovalo. Kromě dřevěných povrchů se dnes vyrábějí takzvané spárovky lepené z menších kousků, které lépe odolávají deformacím a jsou tvarově stálé. Hojně se využívají i takzvané biodesky, které se skládají z několika lepených vrstev masivu. Kvalitně zhotovená biodeska se dá frézovat, mořit, lakovat a její životnost a tvarová stálost je velmi vysoká.

26. Uživatelé menších kuchyní ocení výsuvné prvky, ve kterých může být ukryt například elektrický kráječ či jiný spotřebič anebo deska, která poskytne dočasné rozšíření pracovní plochy
27. Úložný systém spodních skříněk (takzvaná ledvina) se automaticky vysouvá při otevření dvířek spodní skříňky

Značkové vábení

Kromě materiálu a designu se v konečné ceně odrazí i značka. Většina výrobců kuchyňského nábytku dělí své produkty pod různým označením do dvou až tří cenově rozdílných skupin. Jsou však i tací, kteří se zabývají pouze výrobou luxusních sérií. Ceny takovýchto kuchyní se pak šplhají do šesti- , ale i sedmimístných cifer. Na českém trhu je však velká nabídka značek, které nabízejí nejen standardní řady, ale i nábytek zhotovený na zakázku (vyhovující individuálním estetickým i rozměrovým požadavkům) za přijatelné ceny. Konečné náklady ovlivní kromě materiálu použité mechanismy (závěsná a výsuvná zařízení) a další vybavení, jako jsou dřezy, baterie a spotřebiče. Před volbou nové kuchyně už nemusí nikdo doma zakreslovat do čtverečkovaného papíru svou představu. Každý prodejce je dnes schopen navrhnout zájemci vizualizaci jeho budoucí kuchyně s pomocí počítačové animace v třírozměrné podobě. Ve specializovaných studiích by také měli znát základní ergonomická pravidla, která promítnou do předložených návrhů. Realizaci pak provedou kompletně, tedy i se zabudováním zvolených spotřebičů.

Autor: Anna Šebestová, Dátum 11.03.2008